Schnittkäse


Rahmkäse

Dieser feine Käse mit zart schmelzendem, geschmeidigem Teig und vereinzelt kirschkerngroßer Lochung ist der Liebling der Kinder. Sein milder Geschmack und sein weicher Teig machen ihn aber auch vermehrt zum Lieblingskäse vieler Genießer.


Rässkäse

Rässkäse ist dem Namen entsprechend würzig und kräftig im Geschmack, der sich mit zunehmendem Alter in Richtung pikant oder leicht scharf entwickelt. Die regelmäßig verteilte Bruchlochung sowie der reduzierte Fettanteil sind besondere Merkmale dieser Käsespezialität. Den Rässkäse gibt es bei uns auch nass gereift! Unentbehrlich ist dieser Käse für die allseits bekannten Käsknöpfle.


Sennerkäse

Schnittkäse mit zart geschmeidigem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer Lochung. Sein Geschmack ist aromatisch, ins Alter zunehmend pikant (siehe Sennerkäse extra würzig). Mit schnittfester Konsistenz ist der Käse trotzdem zart schmelzend und eignet sich auch besonders für Raclette oder für die herzhafte Jause.


Radlerkäse

Für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse. Durch den geringeren Fettgehalt - ca. 35 % F.i.T. - ist die Konsistenz schnittfest bis etwas fest. Die vereinzelte, stecknadelkopf- bis kirschkerngroße Lochung und der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Teig sind typische Merkmale dieser Sorte.


Wälderkäse

Der geschmacksvolle, besonders weiche Schnittkäse, der durch den cremigen Teig und sein feines Aroma besticht. Die eher kleine Lochung und der vollmundige Geschmack zeichnen diese Käsespezialität aus. Der Käse eignet sich für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss.


Blümlekäs

 

der feine Käse wurde mit einer Mischung von 5 heimischen Blüten und Blättern heimischer Bergkräuter verfeinert. Der Geschmack von frischem Heu oder Tee umgibt diesen Käse. Die Kräuter sollen mitgegessen werden!

 


Paprikakäse

 

Pikanter Schnitt-Käse mit 45% FiT. Der Käse wurde mit Paprikaflocken affiniert, wodurch sich der Geschmack von Paprika mit dem Käsearoma vermischt. Die Affinage soll mitgegessen werden!

 


Mischlingskäse

 

Diese alte Käsesorte wurde bereits mehr als 100 Jahren auf verschiedenen Alpen hergestellt. Dazu wurde eine Mischung von verschieden alter Milch verkäst- daher der Name Mischling. Dieser leichte Schnittkäse mit 35 % FiT wurde neu aufgelegt und wird seit letztem Jahr in Bezau produziert.


Anschrift und Anfahrt

Der Sitz der Genossenschaft ist die Sennerei Bezau. Das Büro befindet sich im Obergeschoss der Sennerei.

 

Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen

Ach 586

6870 Bezau

Tel. 05514 300200

Fax 05514 300200 4

office@alpenkaese.at

 

Öffnungszeiten Büro

Montag bis Freitag

8 bis 12 Uhr und 13 bis 16 Uhr

 

 

 

Social Media

Folgen Sie uns auch auf Facebook und Instagram, um über neue Produkte, Angebote und Veranstaltungen informiert zu werden!